西瓜是人們在夏季最常見的水果之一，因富含豐富的營養成分而深受人們的喜愛，常見的果肉顏色有黃色、紅色、白色等，由于不同果肉顏色的西瓜，所含的營養成分有所差異。為了準確的評定西瓜果肉的顏色，就可以在標準光源箱中檢測西瓜果肉的顏色。

西瓜果肉的顏色有哪些？

西瓜是一種世界性瓜類蔬菜作物，因富含類胡蘿卜素而具有豐富瓤色，且味甜多汁、食用方便，深受廣大消費者喜愛，具有重要經濟價值。不同西瓜品種果實中類胡蘿卜素組成和含量的多樣性導致果肉呈現不同瓢色，其瓤顏色一般有猩紅色、紅色、粉色、橙色、黃色、淺黃色及白色等，帶給消費者強烈的視覺印象。普通栽培西瓜的果肉顏色大部分為紅色或者橙黃色，而野生西瓜果肉多數呈現白色或者淡黃色。類胡蘿卜素組成和含量的多樣性是西瓜果實呈現各種絢麗顏色的主要原因。由于類胡蘿卜素具有強抗氧化活性，類胡蘿卜素的含量也是衡量西瓜營養價值的一項重要指標，因此就需要對西瓜果實的顏色進行檢測，常用的辦法就是在標準光源箱中進行目視檢測。

標準光源評定西瓜果肉的顏色：

當我們看見一個物體時，首先感覺到的是它的顏色，所以人們對西瓜果肉的顏色感受是非常直觀的。通常我們所說的西瓜果肉的顏色，指的就是在太陽光照射時物體所呈現的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定光照的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒有光線的情況下，我們是無法感知物體的顏色的。因此，顏色是光和物體相互作用的一種結果。事實上，顏色只是將不同波長的光線照射在人的視網膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。

由于人眼對習慣果肉顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到西瓜果肉的顏色可能會有明顯的差別。想要對西瓜果肉的顏色進行檢測，就需要統一目視評定時的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評定偏差，國際照明委員會就推薦了標準照明體和標準光源。

標準光源箱是一種專門用于顏色檢測領域的照明燈箱設備，配備多種常用的人工光源，可以模擬D65、TL84、U30、UV、A光源的照明條件，用戶在檢測西瓜果肉顏色時，就可以在標準光源箱中切換對應一種或多種光源。具體的操作步驟如下：

1、接通電源，開啟光源箱后板上的總電源開關，紅色指示燈亮。

2、按控制面板上的電源開關，黃色指示燈亮，按任意一種光源的開關，所選擇的的光源燈亮。

3、根據客戶的要求選擇合適的照明光源，例如D65、TL84等一個光源或多個光源同時開啟。

4、將待測的打樣試樣及相應的標準樣品（或灰樣卡）放在光源箱地板中部，用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色，一般在45°照明與觀察條件下，逐一評定各試樣與標準樣品的色差程度。

5、為了提高顏色檢測結果的準確性，可將相同級別的試樣對比復試或由其他人員復評。

6、檢測完成后，關閉控制面板上的電源開關，切斷光源箱后板上的總電源開關，取出試樣和標準樣，最后清潔箱體內部及周圍環境，保持燈箱內外整潔干凈。