馬鈴薯的顏色在一定的程度上反映了馬鈴薯的品質質量，如果馬鈴薯的顏色發生變化，就有可能導致食物中毒，危害生命安全。為了管控馬鈴薯的品質質量，準確的評估馬鈴薯顏色的一致性，就可在標準光源箱中進行目視檢查。本文簡單的介紹了標準光源箱檢測馬鈴薯顏色的方法，感興趣的朋友可以看看。

馬鈴薯的顏色：

不同種類的馬鈴薯，其呈現出來的表皮顏色會有很大的差異。我們常見的馬鈴薯的表皮顏色是黃色，除此之外，還有白色、粉色、紅色、紫色和黑色，馬鈴薯的肉是白色、淺黃色、黃色、黑色、青色、紫色和黑紫色等。馬鈴薯，也稱為土豆，是茄科多年生草本植物，塊莖可以食用，是世界上僅次于小麥、和玉米的第三種重要的糧食作物。

馬鈴薯顏色的重要性：

人們通常食用的馬鈴，一般情況下是不會引起食物中毒的，但是當它們的顏色變綠或者發芽時，就會產生大量茄堿，也稱為龍葵素。龍葵素是一種劇毒物質。這種毒素不僅存在于馬鈴薯的表層，而且在芽、芽眼、芽根和綠地中也有較多的含量。有時我們吃馬鈴薯時舌頭會刺痛，這是因為土豆含有茄堿的緣由。

因此，食品生產企業在一段時間內會儲存大量的馬鈴薯。如果馬鈴薯的顏色發生變化，可能會影響生產的馬鈴薯食品的質量。為了保證馬鈴薯食品的安全性，就有必要對馬鈴薯顏色的一致性進行檢測。常用的辦法就是在標準光源箱中進行目視檢查。

標準光源想檢測馬鈴薯的顏色：

在食品加工車間，由于光照問題，人們觀察到馬鈴薯的顏色會有所不同。馬鈴薯的外觀顏色不僅與表面本身的光譜反射特性和觀察條件有關，還與光源有很大關系。為了統一馬鈴薯顏色檢測的光源環境，可以在標準光源箱中進行目視檢測。

標準光箱是一種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備。為了滿足大多數用戶對顏色的需求，大部分標準光源箱都由多個光源不同的燈具組成，可以模擬CIE推薦的幾種標準光源的照明效果。用戶可以根據標準光源箱的操作說明輕松評估馬鈴薯的顏色。